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冬季饮食切不可“贪热”
  • 2020-01-10 08:42
  • 来源: 金牌娱乐:日报
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冬季天寒地冻,许多人偏爱吃火锅、红薯等抵御严寒。专家提示,长期的过热饮食习惯可能造成口腔和消化道损伤,提升罹患口腔癌、食管癌的风险。

口腔黏膜烫伤多由急食导致,口腔黏膜是我们口腔的第一道防线,虽然它对高温不敏感,食物、饮料在四五十度时也感觉不到烫。但是口腔黏膜不耐烫,遇到高温容易烫伤。口腔黏膜的耐受温度约在50至60度,当吃东西感觉烫时,食物温度一般可达70度,容易导致口腔黏膜被烫伤。

此外,过热的饮食还会经过食道,食道表面的上皮细胞比口腔的还要娇嫩,口腔无法耐受的高温食物,更会损伤食道。,65度以上的食物就可能损伤到消化道黏膜。“我们消化道的温度约为37度,食道最高耐受的温度是50至60度。而火锅的汤料温度可达120度,刚沏好热茶温度约为90度,都远超食道的耐受温度。”

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)称,超过65度的热饮有可能会增加食道癌的患病风险。过烫的食物在经过食管时,会烫伤黏膜上皮,导致破损、溃烂、出血。如果经常食用烫食,这些部位就会反复受伤,反复受到不良的刺激,长此以往很可能出现病变甚至癌变。

专家表示,长期食用65度以上的饮食,会破坏口腔黏膜、食管黏膜的细胞,可能增加罹患口腔癌、食道癌的风险。冬季饮食切不可“贪热”,建议安全的进食温度是10至40度。

(来源:人民网)

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